白菜切完放一夜變苦能吃嗎

有些白菜味道發苦，口感不佳，與施肥有關，並不是完全因為放置了一夜而變苦，施加氮肥會使大白菜產量提高，但是這樣的白菜因為肥料催長，口感稍差，如果氮肥過多，味道還會有些發苦。白菜的苦與品種季節等有關,但對人體無害，可是如果是做熟的白菜隔時間長了再吃,就會產生有毒物質亞硝酸,這就不是苦的問題,還有致癌的危險。因此，白菜苦能不能吃要看情況而定。