三月三吃什麼粑
三月三吃蒿子粑,清明前後,是青蒿生長茂盛且最為鮮嫩的時節,由於農曆三月三與清明節靠近,蒿子粑也成了“三月三”必吃的美食。主要食材有青蒿、糯米、臘肉、蒿葉。
每年農曆三月三日吃蒿子粑,是長江以南一帶民間傳統風俗。據祖輩老人傳下來的説法,三月三是一切亡靈的節日。這一天家家人人吃蒿子粑,為的是紀念死者,同時祝願人人健康長壽,不為邪惡所侵。蒿子名叫蒿草,屬草本植物,俗名粑蒿,葉面呈綠色,葉底微白帶絨毛。入春後,生長於低崗野地,採擷後搗碎,浸泡,去汁,揪幹,然後用糯米粉加水拌和,也可加進臘肉等佐料,做成圓粑粑。可用蒸籠蒸,也可用平鍋焊,熱吃冷食均可。這種蒿子粑略帶綠色草類清香,特別甜美可口,實乃最具地方特色的食物。
蒿子饃饃是又可稱為青團。是中國南方地區傳統的小吃,廣泛用於清明節期間食用。
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