新炒鍋要怎麼開鍋
新買的炒鍋是不是買回來就可以直接用了?答案是,不!新鍋回來先開鍋,以後使用更好用的,那麼新鍋如何開鍋呢?下面跟着來了解一下。
買回來的新鐵鍋用清水沖洗,百潔布擦乾水分,注意,千萬別用洗潔精洗鍋。洗好之後放在灶火上加熱鐵鍋去除水分。
接着中小火加熱鐵鍋,用夾子夾着肥豬油在鍋內進行反覆擦拭,要求由下向上,由中間向四周轉圈擦拭,豬油會慢慢融化並附着於鍋的內壁,待鍋內豬油變黑變糊時關火,讓鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋,依然不能用洗潔精。接着豬油變黑變糊的部位可以切除,洗好鍋後在灶火上烤乾,繼續按照第二步操作進行開鍋,整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上。
等到鐵鍋擦豬油操作三到四遍之後,清洗乾淨,至於灶火烤乾鐵鍋,用廚房紙沾食用油塗抹於鐵鍋內壁,整個鐵鍋的開鍋就算完成了。切記,平常使用鐵鍋之後儘量不要用洗潔精洗鍋,那樣會去除鐵鍋表面的油脂,鐵鍋容易生鏽和粘鍋。每次使用完之後,都應把鐵鍋置於灶火上烤乾,並儘量塗抹少許食用油。長此以往,一口普通的鐵鍋就會變成一口真正的不粘鍋,並且永不生鏽。
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