蔬菜熱量高嗎

不同的蔬菜熱量是不同的。

主食蔬菜一般來説熱量比較高，如藕、荸薺、菱角、慈姑、土豆、甘薯、山藥、芋頭。它們都含有澱粉，能夠部分替代米麪類主食。較一般蔬菜它們的纖維含量高，維生素含量高。

耐餓蔬菜能量較低，包括各種蘑菇、香菇、木耳等、海帶、裙帶菜、紫菜等，各色菜花、豆角、還有各種深綠色的葉菜如菠菜、莧菜、芥藍、空心菜等，都是纖維高、熱量低。

低能量蔬菜熱量最低，如番茄、黃瓜、冬瓜、西葫蘆、白菜、蘿蔔、萵筍、圓白菜、球生菜等。這類蔬菜多數營養素含量偏低，纖維含量也比較低，水分含量大，所含能量少。