紅燒魚放蠔油嗎
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製作流程:
1、先清洗乾淨魚的腹腔。
2、在魚的兩側刈上花刀。
3、在魚的兩側均勻抹上一些鹽。
4、調製好的魚放在盤裏,配上薑絲,拍扁的蒜,幹辣椒絲,後加大葱。
5、下鍋拉,油燒冒藍煙後,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。
6、等葱蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用。
7、剩下的油用來煎魚。油温6分就可以,兩面微黃。
8、放一小碗水開始煮.
9、放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽。
10、加入一大勺豆瓣醬。
1、加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水澱粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,後起鍋。
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