韭黃可以包餃子嗎
經驗1.94W
韭黃雞蛋餡做法:
1、韭黃洗淨切碎。越碎越好包。切碎放盆裏後用食用油拌一下。油星裹住刀口,見鹽後不易出水;
2、雞蛋兩個打碎加入一小勺鹽,一小勺五香粉拌勻。油燒熱,一手拿蛋碗,一手拿筷子,邊放油裏倒蛋液,邊用筷子攪動。油要熱一點,蛋液要倒慢一點,這樣炒出來的雞蛋才碎。炒好後,再用鍋鏟鏟的更碎一些,越碎越好;
3、將鏟碎的雞蛋倒入用油拌過的韭黃中,然後在一旁加鹽和五香粉。鹽和五香粉不要加在雞蛋上,不然拌開後雞蛋上味道重,菜上味道淡;
4、韭黃雞蛋餡就做好了。
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