南極海筍的做法

海筍炒麪：

材料：海筍15克、鮮麪條150克、辣椒適量、醬油膏1大勺。

做法：

海筍提前用水泡軟，用刀切成斜刀小段再泡十分鐘；鮮麪條用水煮熟後過涼撈出備用；鍋中放適量油，入辣椒略炒香後加入海筍條翻炒均勻，加入麪條一起炒；醬油膏1大勺加入少許調成汁，倒入調好的醬油膏汁；炒勻後即可出鍋食用。

小貼士：

醬油膏較厚，要用水略稀釋。醬油膏本身有鹹度，炒麪時不必再放鹽。炒麪時儘量使用筷子，以免將麪條炒斷。

海筍炒素肉丁：

材料：海筍30克、素肉丁20克、辣椒適量、澱粉1大勺、金蘭醬油膏1大勺。

做法：

海筍用水泡軟；入沸水鍋中烙焯後撈出備用；素肉丁用水泡軟；用手擠淨水份；將1勺澱粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿澱粉；入油鍋炸至表層微黃後撈出；將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段；鍋中放適量油，先炒香辣椒，然後放入海筍段略翻炒；加入素肉丁，快速炒勻；加入1大勺金蘭醬油膏；炒勻即可出鍋。

海筍玉米菌菇湯：

材料：玉米1根、海筍10克、姜2片、胡椒粉1小勺、海鮮菇、白玉菇、口蘑、鹽適量。

做法：

玉米切段，口蘑切成薄片備用；將各種菌菇放入沸水中略焯後撈出備用；將切段的玉米放在砂鍋中，大火煮開；加入海筍和薑片，再次煮開；轉小火，加入焯好的菌菇；燉約二十分鐘左右，加入鹽調味；再略燉一會，加入少許胡椒粉即可食用。

熗海筍芹菜：

材料：香芹80克、泡發海筍30克、尖椒適量、花椒適量、鹽適量。

做法：

海筍泡發後，豎立切成兩份；香芹切成寸段備用；將香芹和海筍放在沸水中略焯後立即撈出；鍋中放入一大勺油，涼油入鍋，加入花椒炸出香味；再加入適量切好的紅椒段一起炒香後關火；倒入焯好的香芹和海筍；再加入適量鹽炒拌均勻即可。

海筍黃瓜湯：

材料：老黃瓜200克、泡發海筍30克、姜適量、香菜適量、鹽適量。

做法：

黃瓜去皮去瓤後切成薄片；將切好黃瓜加入一勺鹽拌勻，靜置10分鐘左右，殺出裏面的水份；再將老黃瓜投入清水中，清洗兩遍，撈出瀝淨水份；泡發的海筍切成小段；鍋中放少許油，入薑絲炒香後加入老黃瓜片略炒；加入適量水，倒入切好的海筍段一起大火煮開；沸騰後轉中小火，略煮5分鐘，關火後加入少許鹽；再加入適量胡椒粉；最後撒上香菜段提味即可。