燉雞湯剩下的雞怎麼辦

煲雞湯剩下的雞可以製做成雞刨豆腐，做法如下：

將雞湯中的雞撈出洗淨後將雞皮剝掉，雞肉撕下成絲；豆腐用勺子碾碎；海米用水泡軟後切碎，葱切葱花，姜切末；炒鍋上火燒熱，加入植物油，油熱後開小火倒入葱姜略炒；炒香後開大火放入海米末和豆腐煸炒，加鹽，雞精和糖；水分略幹後放入雞絲略炒幾下；最後用水澱粉勾芡即可。