怎麼讓酸奶變稠
想要自制酸奶變得更加濃稠,可以使用全脂牛奶,牛奶中固形物的含量越高,做出來的酸奶就會越濃稠,全脂牛奶的脂肪含量較高,用這種牛奶做出來的酸奶就會十分濃稠。若不想用脂肪含量太高的牛奶,可以將牛奶加熱後,倒出一部分,然後加入兩大勺奶粉並攪拌均勻,奶粉徹底融化後,再將先前倒出的牛奶重新倒回去,這樣做出來的牛奶也比較濃稠。
製作酸奶的步驟:
1、先將牛奶煮沸殺菌。
2、加入酸奶當做種菌。
3、放入攝氏42度~45度的保温瓶中2~3小時。
4、這種情況下原先的牛奶已生成乳酸,而成為乳蛋白狀態,凝結成滑溜,如布丁狀就完成了。
5、酸奶置冰箱冷藏可保存兩星期。
原材料選擇的時候,牛奶選用自己最喜愛的品牌的奶品;用水選擇自來飲水,也可以選擇高級山泉水或冰河水;至於調味上的變化更多,可以任意選擇最可口、最新鮮,甚至有機的蔬果等。
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