醋泡白菜的高湯怎麼做用什麼醋

醋精。

醋泡白菜

製作方法一：

主料：白菜、胡蘿蔔。

調料：鹽、白糖、醋精、花椒、幹辣椒、姜。

烹製方法：

將白菜、胡蘿蔔洗淨切成塊，過水焯熟，取出後過涼放入盆中，加入薑絲、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、醋精攪拌均勻泡兩小時左右即可食用。

特點:酸甜麻辣，解膩爽口。

製作方法二：

材料：白菜葉4片，胡蘿蔔1根。

調料：鹽、白砂糖、醋精、花椒粒、乾紅辣椒段、薑絲各適量。

做法：

1、白菜葉洗淨，切塊，焯熟。胡蘿蔔去皮，洗淨、切片、焯熟。

2、將焯熟的蔬菜取出，瀝乾，放冷，放入一大盆，加入薑絲、乾紅辣椒段、花椒粒、鹽、白砂糖、醋精拌勻，醃製2小時左右，即可食用。