四川鹽蛋怎麼泡

材料：新鮮鴨蛋。

1、新鮮雞蛋洗淨後在每個蛋都用手抹一點鹽抹勻起到殺菌的作用，抹好就放入壇中碼好放置3小時；

2、小茴香、桂皮、山奈，香葉、甘鬆、紫草、肉蔻、草果、花椒、紅辣椒，淨泡半小時一起熬水煮開後等冷卻後用細濾勺過濾掉香料把香料水倒入碼有鴨蛋的罈子內，五香水以淹沒蛋為基準，泡製20天后。