甜醅子的做法

甜醅子的做法：

用料：莜麥子，甜酒麴，涼開水；

步驟：

莜麥子用水淘洗乾淨，浸泡30分鐘左右入鍋中煮至八分熟；撈出瀝乾，攪拌使温度降至40至50度；拌入酒麴然後加入100毫升涼開水，攪拌均勻；放入小熊酸奶米酒機中，發酵30小時以上；發酵時間到後，打開聞聞是否有酒味，冬天氣温低的時候需要適當延長髮酵時間，燒一鍋開水，發酵好的莜麥子倒入鍋中稍微煮一下，待涼後放入冰箱即可。