臘肉在食用之前過水有什麼含義
經驗2.04W
1、清洗。但清洗只過水是不夠的。
2、臘肉較鹹,需減輕一下鹹味。
清洗臘肉的方法:
方法一:生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮淨,放到熱水中泡軟;處理乾淨後即可。
方法二:老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時,如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋,煮到沸騰1到2分鐘,然後把水倒掉,從新加乾淨的冷水煮熟。
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