大米發糕怎麼做才不粘鍋

準備食材：大米粉200g，水180g，酵母3g，糖30g，芝麻適量；

步驟：

1、大米粉和適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1比2；

2、隔水加熱，其間要不停的攪動米糊，直到米糊出現顆粒狀的形態時即可；

3、少許酵母粉用温水調開，米糊温度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，氣温較熱情況下發至五個小時即可，直到米糊的體積變大，表面有孔眼時基本可以；

4、最上面灑上熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25至30分鐘即可。