雞蛋膽固醇含量高嗎

雞蛋的膽固醇相對較高。由於高蛋白低糖含量，雞蛋還是理想的減肥食品。雞蛋中的確含有相對較高的膽固醇，但飽和脂肪酸僅佔總脂肪的三分之一，是理想的低脂肪食物。大量研究表明，雞蛋中的膽固醇對人類健康沒有不良作用。雞蛋中膽固醇的攝入量與人體血清膽固醇水平呈並非呈一定的比例關係。相反，雞蛋中富含許多可以抑制血液膽固醇水平升高的成分，如卵磷脂等。