蓮菜的保存方式是什麼

蓮菜的保存方式是將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直放入水缸或水桶內，用清水淹沒，隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。蓮藕又叫菜藕、蓮菜，是水生蔬菜，既可生食，又可熟食，還可加工成藕粉。選購時，宜選藕節肥大粗短，如果嫌麻煩也可以直接放進水盆，清水淹沒，放到陰涼地方或冷藏保鮮。