米粉發糕的家庭的做法
經驗1.3W
1、將水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化,加入米粉攪拌均勻至沒顆粒、順滑的狀態。加蓋保鮮膜密封,放到温處醒發。
2、醒發至起泡,根據發酵温度不同,時間不一定。發酵好的米發糕打開可以聞到有濃郁的酒味,表面有一點泡泡,有點像菠蘿包的表皮。
3、略攪拌一下,倒入蒸模中,約7—8分滿,再次醒發,大約需要10~15分鐘。
4、鍋中的水燒水,放入裝好的米發糕,用旺火蒸制20分鐘。蒸好以後燜5分鐘再掀開蓋子。好吃的大米發糕完成了。
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