玉米發糕的家庭的做法
1、玉米麪和白麪一比一加雞蛋牛奶蒸發糕超好吃,將玉米麪放入盆內,加入酵母和適量温水,拌和均勻,靜置發酵。待面發酵好後,放入糖、小蘇打揉勻,稍餳一會兒。將籠屜內鋪上濕屜布,將餳好的玉米麪倒入屜內,鋪平,用旺火蒸約15分鐘。將蒸好的發糕放案板上,晾涼,切成約6釐米見方的塊,即可食用。
2、玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子,又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲墨西哥和祕魯,16世紀傳入我國,至今有400餘年的栽培歷史。目前全國各地都有種植,尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區普遍種植硬粒型玉米,華北地區多種植適於磨粉的馬齒型玉米,品質次於硬粒型玉米。玉米的品種類型很多,按用途分,有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質型、甜質型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等。玉米是粗糧中的保健佳品,食玉米對人體的健康頗為有利。
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