牡蠣的蒸多長時間
對於不同的蒸生蠔菜式,其時間長短也不一樣,像清蒸生蠔的話,可以蒸5分鐘就可以了;而蒜蓉粉絲蒸生蠔則需要花上10分鐘。蒸生蠔的時間長短會收到菜式和食材的影響。
清蒸生蠔:
材料:生蠔500g、油適量、小香葱適量、蒸魚豉油適量、蒜茸適量、蒜茸剁辣椒適量
步驟:
1、購買新鮮的生蠔,把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨;
2、把小香葱和蒜茸剁碎;
3、鍋置火上加入色拉油;
4、油温3至4成熱時放入小香葱碎和蒜茸炸香;
5、然後加入適量的蒸魚豉油(要少加);
6、加入少量的料酒;
7、然後盛出放小碗中待用;
8、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可;
9、然後把每個生蠔的殼打開,逐個澆上料汁,撒上極少量的蒜茸剁辣椒。
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