家庭怎樣自己做蛋糕
材料:
鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麪粉350克,發酵粉2、5克,生油25克。
步驟:
1、將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重,先慢後快,約打15~20分鐘,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍;
2、將發酵粉與麪粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止麪粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發鬆;
3、準備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油,以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裏,上鍋蒸煮。
4、先用旺火沸水蒸三分鐘,待蛋糕表皮結皮,然後降低温度,可在鍋內加點冷水,約蒸10分鐘,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟;
4、出鍋時在蛋糕表面塗些熟油,即可食用。
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