高壓鍋怎麼蹦板栗

1、板栗洗乾淨，用剪刀在頂部剪個十字口，注意要把板栗皮剪開；

2、剪開口的板栗放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開中火，翻炒一下，將手在高壓鍋的上空，感覺有熱氣的時候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火；

3、手持高壓鍋扶手，輕輕晃動高壓鍋，使板栗在鍋內翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，有板栗的香味飄出，晃動的頻率開始減少，後期晃動的頻率高增加，炒至聽到有板栗爆裂的聲音，再繼續炒一兩分鐘即可。