紅薯油條的做法
1、首先我們準備兩個紅薯去皮洗淨,切成片上籠蒸熟,煮熟的紅薯也可以。蒸熟後晾一下,搗成紅薯泥。
2、紅薯泥里加兩個雞蛋,放少量的牛奶,每500克加五克酵母粉,拌勻。然後加適量的麪粉,攪成絮狀,少倒一點食用油,揉成光滑的麪糰。揉成麪糰後,在麪糰上再少抹點食用油,然後醒發到現在的兩倍大。
3、面醒發好後,我們不要揉麪,把面直接擀成0.8釐米厚的長條。再切成寬兩釐米的條,一片放在另一片上,用筷子在中間壓一下,而後把壓好的擰成螺絲狀。
4、起鍋燒油油燒至六成熱【在油裏面扎進筷子往上翻小泡就可以】放進油條。油條放進鍋裏,要緩慢的翻動,讓它均勻的受熱。炸至棗紅色撈出來,時間大約4、5分鐘。
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