皮凍怎麼做好吃

1、將豬皮清洗乾淨，放入冷水中燒開，煮3分鐘左右。撈出後在涼水中沖洗，拔掉豬皮上的毛；

2、將豬皮放在菜板上，帶肉的一面朝上，一手抓豬皮，一手握刀斜切，剃掉豬皮上的肥肉後並清洗乾淨；

3、將豬皮切絲，將所有切好的豬皮裝在碗中，並且用同樣大小的碗盛放涼水3碗；

4、將3碗涼水和1碗豬皮一起放鍋裏，大火燒開後，撇去浮沫，轉小火煮至40分鐘左右後起鍋，倒入盆中，放置一夜；

5、每次吃的時候，先用刀切成一綹，再切成薄片，最後配上調好的蒜汁。