滷煮雞爪做法圖解
1、雞爪去趾甲,用少許鹽搓擦,洗淨。
2、將生薑5片,大葱3段,黃酒15克和適量清水一起煮開,再將雞爪放入沸水鍋焯水3分鐘,撈出沖洗乾淨。
3、準備好滷煮的調料:草果2顆、八角2顆、香葉6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5個、花椒5克、冰糖8顆、老抽12克、生抽20克。
4、將滷煮的調料全部放入鍋裏。
5、再將沖洗乾淨的雞爪放入鍋裏。
6、加入約1200克的清水。
7、蓋上鍋蓋,啟動【收汁】功能,烹飪程序自動執行。(沒有自動鍋的親可以先用電磁爐1800瓦的大火燉煮20分鐘,之後再改800瓦的火小火燉煮20分鐘。)
8、等到烹飪程序顯示0:00時,可以打開鍋蓋,視個人口味加入適量的食鹽,即可出鍋!(經過40分鐘的大小火燉煮之後,打開鍋蓋,看雞爪已經離骨,即可食用。)
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