花椒水調餡什麼時候放

花椒水調餡當水分吸收完的時候放，花椒水可以增加肉餡中的含水量，避免肉餡過幹，因此在調餡的過程中需要一點一點加入花椒水，不停按同一個順序攪拌，使肌肉纖維吸收飽滿的水分。需要注意的事，花椒水一定要完全吸收完才能結束，因此每次加入的花椒水不要太多。