過山腸是什麼

過山腸是豬的小腸和大腸交界處的一截長約30公分。這一截小腸與其他小腸不同，它不僅爽脆可口還油而不膩。豬腸是豬的內臟器官，用於輸送和消化食物的，有很強的韌性並不象豬肚那樣厚。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的。