腰花怎麼焯水

將腰花洗淨，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀百，然後放在熱水裏焯下水就可以了，焯水後撈出，切成寬2釐米、長5釐米的條，加醬油入味，用度濕澱粉拌勻待用。

腰花指的是動物的一種腎臟，富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，味道醇厚，滑潤不膩，蛋白質含量較高。