南瓜雞蛋餡怎麼調

食材：明細麪粉500克、雞蛋4個、南瓜一塊、蝦皮適量、鹽適量、花椒粉適量、香油適量、姜適量。

做法：

1、 先處理南瓜，南瓜去皮，中間部分用擦子擦成細絲，放入盆中，用鹽醃出水；

2、 雞蛋打入碗中，加少許水，鍋中油四成熱時放入鍋中炒好；

3、 將蝦片放入鍋中炒一下，這樣更香；

4、 南瓜絲攥出水分，改下刀，放入盆中，加入雞蛋碎、蝦片、薑末、葱末、鹽、花椒粉、香油，順一個方向攪勻；

5、 南瓜皮用攪拌機打成汁，用過濾後的汁和麪，放入盆中醒一會；

6、 將醒好的麪糰充分揉好，分成小劑，摁扁；

7、 擀皮，放入南瓜餡，包好；

8、 鍋中水開後，煮餃子。