如何做廣式牛雜
經驗2.41W
原料:
白蘿蔔1條、牛雜1斤、胡蘿蔔半條、葱2支、辣椒1根、薑片3片、滷包1包、鹽半大匙、糖半大匙、香油半大匙、胡椒粉2小匙。
做法:
1、將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨後切成塊狀,葱切段,辣椒整支備用;
2、牛雜洗淨,用熱水氽血水,撈起用清水洗淨瀝乾,再略切成5至6公分段備用;
3、取一湯鍋,力口水煮滾,先放入滷包、牛雜熬煮20分鐘後,再放入白蘿蔔、胡蘿蔔塊、葱段、辣椒、薑片,所有調味料,煮沸後改中火,煮約30至40分鐘;
4、把葱段、辣椒、薑片撈起去除,將湯盛入碗中即可。
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