熟食肘子冷凍後怎麼做好吃
經驗2.06W
家常蒸豬肘
一、主料:豬肘子。
二、配料:白糖、高湯、八角、桂皮、葱、姜、料酒、鹽、生抽、豆豉、辣椒、水澱粉。
三、做法及步驟:
1、將葱打結,姜切成片。
2、倒入半鍋清水,下入豬肘子,焯去血水,撈出。
3、準備好湯鍋,放入薑片、葱結,墊入一張竹墊,再放入肘子,倒入適量高湯。
4、準備炒鍋,倒入油,加入少許白糖,倒入裝有肘子的湯鍋中,接着在湯鍋中加入少許八角、桂皮和鹽,淋入少量料酒、生抽,蓋上鍋蓋煮一個小時。
5、將裝好盤的肘子放入蒸鍋,加入少許豆豉、辣椒,淋上適量煮肘子的原汁,蓋上鍋蓋隔水蒸三十分鐘。
6、取蒸肘子的原汁倒入鍋中,煮開,淋入適量水澱粉,勾出芡汁,淋在蒸好的肘子之上即可。
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