烤鴨放冰箱裏冷藏好還是冷凍好

都可以。

雞鴨魚肉在零下十八攝氏度冷凍條件下，保質期為一年。冰箱冷凍温度可達到零下二十攝氏度，在包裝密封嚴密的情況下，並不會很快變質；如果包裝密閉不嚴，肉質口味會逐漸變差，但不影響食用。

一般來説，保質期內的烤鴨都可食用，如果食用時出現酸味、腐敗的現象，應立即停止食用。也可在包裝袋裏放入幾片生土豆片，可以更長時間防止它產生異味。

通過加熱的方法，讓烤鴨外皮再次變脆，對於被冷凍的烤鴨，宜用微波爐解凍。做法如下：炒鍋不放油，直接加熱，把鴨肉倒入鍋中翻炒，用鴨肉裏滲出的油脂煎肉。直到表面微微泛黃，即可裝盤。