方便麪和乾脆面的區別
方便麪是通過對切絲出來的麪條進行蒸煮、油炸,讓麪條形狀固定一般為方形或圓形,食用前以開水沖泡,溶解調味料,並將麪條加熱沖泡開,在短時間內便可食用的即食方便食品。乾脆面是一種即食型休閒食品。製作時,蓬鬆度不同,麪條的粗細也有關係,這樣乾脆面就爽口點。而且乾脆面有些是把調料直接加入麪餅中的。泡麪麪餅是用棕櫚油炸的,炸一遍就不能用了,這也是泡麪成本的大頭,乾脆面一般是植物油炸的。
方便麪:
方便麪又稱快餐面、泡麪、杯麪、快熟面、速食麪、即食麪,南方一般稱為碗麪,香港則稱之為公仔麪。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品,有相關的菜餚如歸泡麪、泡麪沙拉等;狹義的方便麪上通常指由麪餅、調料包及油包組成的銷售成品,市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發明了方便麪,隨着生活節奏加快及旅行需要,方便麪成為現代生活不可或缺的簡易食品之一。方便麪是通過對切絲出來的麪條進行蒸煮、油炸,讓麪條形狀固定(一般為方形或圓形),食用前以開水沖泡,溶解調味料,並將麪條加熱沖泡開,在短時間(一般在3分鐘內)內便可食用的即食方便食品。
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