皮蛋和什麼菜一起吃好

皮蛋、油菜、瘦肉所做的皮蛋瘦肉菜粥好吃。

主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克、油菜；

輔料： 米50到100克、薑絲、葱、鹽、雞精、料 酒、胡椒粉、食用油、清水。

做法：

1、將皮蛋去殼切成小塊，葱、姜、油菜分別切成碎末；

2、將米洗淨後放入鍋中加適量水，蒸16分鐘左右；

3、拿出炒鍋，坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入薑末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；

4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入鍋中攪拌均勻，食用時放香油、葱花即可。