正宗的老北京肉皮凍怎麼做

老北京肉皮凍的做法：

原料：豬肉皮600克、葱15克、姜10克、鹽5克、味精5克、糖3克、花椒5克、大料5瓣、香葉10片，肉蔻3個、桂皮1小片、料酒10克。

製作過程：

1、肉皮颳去豬毛下鍋煮5分鐘撈出；

2、用刀片去肉皮上的肥肉備用；

3、將肉皮切成2公分寬的大條備用，依個人愛好控制寬窄；

4、葱、姜切末備用；

5、花椒、大料、桂皮、葱、薑末等一起用紗布包好製成料包備用；

6、鍋中做水，放入肉皮、料酒和