誰能説説買洋葱時應該怎樣挑選
經驗2.81W
洋葱供食用的部位為地下的肥大鱗莖,即葱頭,根莖外邊包着一層薄薄的皮,白、黃或紅色,裏面是一層一層白色或淡黃色的肉,挑選方法如下:
1、選購洋葱時,選擇表皮越幹越好的洋葱,包卷度愈緊密愈好;
2、觀其外表,可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理,宜選購;
3、洋葱表皮顏色有橘黃色和紫色兩種,橘黃色皮的洋葱層次較厚,水分較多,口感較脆;
4、紫色皮的洋葱水分少,層次比較薄,口感次之;
5、相對來説,黃皮的洋葱較甜,而紫皮的洋葱較辣。
標籤:洋葱
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