雞蛋應該怎麼挑選
晃動雞蛋:將雞蛋拿起來輕輕晃動,如果好的雞蛋,會感受不到任何的晃動感,而一旦雞蛋裏面有晃動感,那麼這個雞蛋不是臭了就是發育不好的雞蛋。
看外表:新鮮且質量好的雞蛋,外表不可能帶有髒東西,真正好的雞蛋外表有些許粗糙,這是新鮮雞蛋的特徵,但是雞蛋殼上面沒有任何黑點之類。
雞蛋大小:挑選雞蛋的時候不要總是挑選大的雞蛋,很多大的雞蛋裏面水分特別多,而是要選擇小巧一些的雞蛋,這樣的雞蛋裏面含有的水分特別少。
注意雞蛋是否有裂紋:如果雞蛋有裂紋的話,會很快就變質的,一般一天內就會變質,雖然在口感上可能嘗不出來,但營養已經流失或者改變了,所以説挑選雞蛋的時候,一定要挑選毫無裂紋的雞蛋。
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