自制花椒粉怎麼做
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1、準備乾紅花椒40克,四川青花椒10克;
2、將兩種花椒同時放入炒鍋中,小火炒至花椒有啪啪的響聲,顏色微微發黃,並且有香味散發出來,關火放至花椒自然冷卻;
3、放涼後放入料理機或是研磨器中磨碎;
4、磨碎後用較細的篩網過篩;
5、過篩後的花椒粉,較粗的花椒殼過濾出來,花椒殼口感不好;
6、過篩出來的較粗的殼也不要丟掉,用紙巾包起來放在米桶裏還能防止大米生蟲;
7、過篩後的花椒粉用玻璃罐密封保存。
標籤:花椒粉
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