海白菜怎麼去鹹味
1、清水浸泡:海白菜是海鮮的一種,本身含鹽量較高,因此食用之前需要抖落海白菜表面的食鹽粒,然後用清水清洗乾淨,再將海白菜泡在清水裏面,浸泡4個小時左右,過1到2個小時換一下水,換過3到4次水之後海白菜的鹽味就比較淡了。
2、加一些配菜:或者是少用一些海白菜,多加一些配菜,比如説用海白菜炒別的菜,常見的有豆芽和胡蘿蔔,將海白菜、胡蘿蔔洗淨切成絲,然後將豆芽洗乾淨,有過燒熱,將豆芽、胡蘿蔔素、海白菜一起放過鍋中翻炒,不加食鹽,用海白菜本身的鹹味提升味道。
3、做湯食用:海白菜太鹹的話,還可以做湯食用,海白菜不僅可以當做食材食用,其中含有豐富的鹽分還可以當做食鹽用,在燉湯的過程中不需要加食鹽。海白菜可以和排骨之類的一起燉湯,將排骨焯水之後放在鍋中,加入適量的海白菜,芸豆之類的配料,然後一起燉煮,燉湯食用就好。
4、焯水去鹽:還有一種方式是將海白菜焯幾次水,讓海白菜裏面的食鹽溶出,和有清水浸泡的作用是相同的,但是因為加熱使得鹹味分子溶出更快,可以更快的去除海白菜中的鹽味,去味的效果更好。
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