平菇應該如何保存
1、密封保存:一般來説,如果在常規的環境下存放新鮮的平菇,那麼可以貯存3-5天時間,隨着温度增高,那麼濕度也會增加,如果菇量不多的時候,大家可以把平菇放在裝有少量冷水的缸內,並且將缸口密封起來,氣温在15-16度左右,這樣可以保鮮一週左右。
2、放置冷水中:大家還可以把剩下的平菇,浸泡在冷水中,但是前提是水必須是乾淨的,水的鐵含量應低於2毫克/升,這樣平菇才不會變黑。
3、冷藏保存:把新鮮的平菇子實體,放在沸水中或是蒸汽中處理4-5分鐘時間,然後放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻,瀝乾水分後用塑料袋分裝好,放入冷庫中貯藏,可保鮮3-5天。
4、曬乾:還有一種最簡單的方法就是把平菇洗淨,撕成條狀,曬乾。鍋內加入適量的食用油,加入幾個紅辣椒和鹽,把涼乾的平菇條放入油鍋內,炸至平菇變色成焦黃色即可光火。晾涼後放入廣口的容器內,可以用來拌麪、夾在饅頭或麪包中吃。保質期可以達到幾個月。
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