採摘的茶葉應該如何保存呢
1、採用茶葉保鮮庫,密封低温冷藏。
2、採回的鮮葉需在室內進行薄攤,厚度為3釐米左右,中下級原料可稍厚。經8-10小時攤放後,葉子失去一部分水分,減重15-20%,鮮葉含水量達70%左右為適度。目的是散發青草氣,增進茶香,減少苦澀味,增加氨基酸含量,提高鮮爽度。還可以使炒制的龍井茶外形光潔,色澤翠綠,不結團塊,提高茶葉品質。
3、手採茶方法有三種,一是掐採,又稱折採,不提倡這一採法;二是提手採這是適中標準採摘的手法。這是有機綠茶的主要採法。三是雙手採;這是提高採茶工效的先進手採方法,比單手採親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可採20-25kg,多的可達35-40kg,但茶樹必須具有理想的樹冠,採摘面平整,發芽整齊。
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