怎麼去蝦線蝦殼
鮮蝦去線去殼的步驟:
1、首先準備好新鮮的龍蝦,然後將新鮮的蝦放進清水洗淨後摘除蝦頭。
2、從緊靠頭部的脊背開始,插入牙籤。將蝦殼穿破,然後輕輕地將黑線挑出。注意,最好不要挑斷黑線,以免多次挑黑線剜出蝦的肉。
3、用右手捏住蝦的後半段身子,左手的大拇指和食指配合剝開蝦的前面三節,並沿着蝦身轉一圈以去殼。
4、還是用右手捏住蝦的後半段身子,左手的大拇指和食指配合剝開蝦的後面兩節並去殼。
5、接下來再剝開蝦尾部分,並用右手拉着蝦尾的尖端部分左右搖晃一下再順勢往後拉。
6、然後再用刀尖從蝦的頭部到尾部橫剖開蝦背,注意切開時不可太深入,不然容易將蝦切斷。
7、最後再用牙籤或直接用手在開背後的蝦仁背上挑出腸泥,這樣一個蝦完整的去殼就好了。
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