葡萄糖是葡萄提煉的嗎
葡萄糖並不是從葡萄中提煉出來的,葡萄糖是由食用玉米澱粉用食品級酸或酶,部分水解後所得的糖類水溶液,經淨化、濃縮而成。由於水解程度的不同,所含葡萄糖的量相差很大。
葡萄糖在生物學領域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業和醫藥領域有着廣泛應用。
葡萄糖直到1838年才被命名,它的英文名glucose源自於法語的glucose,它是由法國教授尤金-梅爾後佩利戈(Eugène-MelchiorPéligot)(1811-1890)首次創造,源自德語中的gleukos——未發酵的甜果酒,前綴gluc-源於德語glykys,即甘甜的意思,後綴-ose則表明其化學分類,指出它是一個碳水化合物。
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