梨膏怎麼熬製
1、將幹紅棗洗淨後對切去核,生薑去皮後切成細絲,梨削去外皮、將擦板架在鍋上,把梨擦成梨蓉和梨汁。
2、將去核後的紅棗和薑絲、冰糖放入鍋內和梨蓉梨汁一起。
3、蓋上鍋蓋,用小火煮約30分鐘,然後用漏網撈起梨蓉用另一隻湯匙按壓,擠出更多梨汁。
4、將擠壓後的梨渣紅棗和薑絲扔掉,鍋內只留下梨汁,繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼。
5、在放涼後的梨漿裏調入蜂蜜拌勻後放入密封罐保存即可。
注意事項:
1、煮梨汁時,如果放入的紅棗較多,則成品的顏色較深,且其中的紅棗味道會蓋過梨膏的味道。
2、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。
3、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏味道。
4、飲用時,可取1~2勺秋梨膏,用温開水衝調開即可。
5、製作好的秋梨膏應裝入密封罐放入冰箱內冷藏保存。
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