如何醃製辣魚

調料:生薑、大蒜、辣椒、料酒、醬油、醋、白糖。步驟:

1、臘魚小半邊，切成小塊，在鍋裏燒上水，把臘魚倒進去，煮10分鐘。2.臘魚煮好後在開水裏面繼續泡，然後裝盤。3.在鍋裏燒上油，倒入生薑和魚，在鍋裏面煎炸一會，讓魚皮變黃。

4、加入少許的醬油，醋和料酒，加水進去，蓋上鍋蓋，燜至3至5分鐘。

5、起鍋的時候加入白糖，胡椒和辣椒，蒜。