怎麼包粽子米泡多長時間

鍋中倒水，大火燒熱，放入粽葉，煮十分鐘之後關火，浸泡三個小時。將兩片粽葉重疊，彎曲呈一個漏斗的形狀，舀一些糯米和一顆紅棗填滿，用手捏緊，將上面的粽葉向下壓住開口處，多餘的粽葉回折，用繩子將粽子綁起來即可完成包粽子。包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。

泡粽子米的時候用温水浸沒糯米，米水比例為一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。