煮意大利麪小竅門有哪些

1、煮意大利麪時一定要讓水保持沸騰，這樣面也更容易熟，而這也是讓意大利麪達到Al Dente狀態的唯一辦法。如果你換成小火，意大利麪就很容易變成糊糊。

2、鍋內的水煮開之後，加適量的鹽，100g的意大利麪大約加2勺的鹽，加鹽一方面是為了讓麪條有味道，另一方面是讓麪條的口感吃起來更加勁道。

3、意大利麪煮好後，如果不是馬上入鍋炒制，建議拌入一些橄欖油，儘量鬆散開，快速降温的同時，也能防止粘黏。

4、不要在意麪煮完時再開始煮醬汁，這樣會錯過吃意麪的最好時機。當意面煮熟之後就得放入有醬汁的鍋中加熱;如果嫌醬汁太厚就加點煮麪的水，煮過面的水裏會有許多澱粉，能讓醬汁更易與意麪完美結合。