紅燒蘿蔔五花肉怎麼做
紅燒蘿蔔五花肉的材料:五花肉200克、後腿肉200克、蘿蔔1個、辣椒10個、香菜1顆、花椒15顆、蒸魚豉油1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、白糖1湯匙、鹽半茶匙、雞精半茶匙、料酒2湯匙。
紅燒蘿蔔五花肉的做法步驟:
1、把肉切成麻將大小的塊把花椒和辣椒洗淨,辣椒切段。
2、鍋中燒開水放入五花肉焯水,水開後放入料酒不蓋蓋煮3分鐘。
3、焯好的肉塊,撈出衝淨血沫備用,蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊。
4、香菜洗淨切段,鍋裏放入適量的油和糖,小火炒糖色。
5、炒至糖全部融化,顏色變成焦黃色,放入焯好的肉塊翻炒。
6、放入幹辣椒和花椒,開中火翻炒,放入生抽和蒸魚豉油。
7、放入老抽,改大火翻炒均勻,倒入沒過肉塊的水煮開。
8、煮開的肉轉入砂鍋,小火燉1個小時,燉好的肉倒回炒鍋後放鹽。
9、放入蘿蔔大火15分鐘,放雞精收汁即可。
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