煎餅有哪些種類

煎餅的種類如下：

1、酸煎餅：將麪糊發酵變酸，攤製出來的煎餅味道酸而特別。

2、 柿子煎餅：煎餅攤好還沒烙熟之前，放上去皮的柿，然後將之塗抹均勻，烙熟後，煎餅色紅，味道甜。

3、 酥煎餅：煎餅冷卻後再烙酥。

4、 糖酥煎餅：用小米、白糖磨成米糊，在煎餅八九成熟時揭下，在鏊子上疊成長方形，放到爐台上烘乾。

5、 鹹煎餅：魯西南一帶，將辣醬塗抹於煎餅表面，然後疊成長方形存放。

6、菜煎餅：菜煎餅是山東淄博一帶的一種食品，將豆腐、粉條、韭菜或葱炒熟後，作為餡均勻攤在煎餅裏，然後將煎餅折成長方形，再放入鍋內，加油將煎餅兩面烙成金黃色。

7、 泰安煎餅：以玉米、高粱、穀子、地瓜乾等粗糧為原料，經過粉碎泡糝、磨細成糊、攤於鏊子上邊刮邊烙，烙熟即成。質地細薄，水分少，耐久儲，香酥可口。