油炸金蟬的做法

1、取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗乾淨。

2、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裏煮一段時間。

3、油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。

4、等油加熱到六七成時，把金蟬倒入鍋裏炒。

5、不停地翻炒，直到蟬衣變成金黃色，然後放入細鹽和味精、孜然，裝盤即成。