炸東西時怎樣防止油溢出鍋

炸東西時防止油溢出鍋的方法是

確保油質好，添加量多，待加熱至適宜温度，且油中沒有水時，可以在油鍋中加入少許鹽或者姜，油則不易濺出；油溢出鍋的原因之一是油量太少，多添加些油，保證油量即可；鍋中進入水會導致油的溢出，倒入油前確保鍋內是乾燥狀態；油温未達到相應的温度放入食物時會溢出，需要把油加熱後再炸東西即可。